2017全国餐饮收入超3.9万亿,中国餐饮行业现状怎

2018-01-16|HiShop|阅读量:
导读:移动云商城了解到,餐饮市场回暖趋势已愈发明显。据中国烹饪协会统计,在刚刚过去的2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领...

  移动云商城了解到,餐饮市场回暖趋势已愈发明显。据中国烹饪协会统计,在刚刚过去的2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?中国餐饮行业现状怎样?

中国餐饮行业现状怎样

  一、中国餐饮行业现状怎样?

  中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%。

  在中式正餐中,其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计,时尚的店面,风格各异,2017年,许多新派火锅成为年轻人的首选。

  二、消费者最喜欢的口味有哪些?

  有消费者表示:喜欢的火锅种类很多,例如老四川、咖喱的、台式的、番茄味的,每次消费都会换一换口味。

  除中式正餐外,休闲简餐的发展也非常迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时,西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大,三者各占一定的比例。

  在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样。

  70后中90%以上的人对传统中餐情有独钟,占比达92%;80后的消费人群里,中餐的消费比重占68%,小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%;而90后中餐消费的占比仅仅有19%,低于蛋糕甜品店的25%。

  三、消费者最喜欢的餐厅有哪些?

  消费者在选择餐厅时,最关注的因素是“就餐环境”,占19.2%。其次是菜品口味,占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年,最受欢迎的口味是“咸鲜”,超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。

  四、消费者最喜欢的菜式和菜品

  湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。据美团点评公布数据,最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是:小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。

  五、夜宵和外卖潜力巨大

  据统计,超过六成的消费者习惯吃宵夜。调查显示,仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯,超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。

  在众多的城市中,广东包揽了最爱点夜宵城市前十的六个席位。其中,广东揭阳更是位居全国第一,成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市,其夜宵外卖订单比例占比全天的20%。

  2017餐饮市场的盘点过程中,外卖这一业态仍然备受关注。中国烹饪协会发布的数据显示,预计2017年,中国外卖市场规模突破2000亿元。2017年饿了么的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国,外卖客单价达到54.5元。

  在外卖点点单中,销量最高的餐品为皮蛋瘦肉粥。数据显示,2017年饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

  浙江温州的一位用户,一年点外卖的数量达1639单。他也是夜宵订单最多的用户,达635单。

  位于黑龙江牡丹江市的一位外卖小哥,2017年跑单量高达26674单,平均一天75单。

  六、“二人用餐”或成为2018趋势

  2017年,“二人用餐”打败“一人用餐”,成为外卖全平台订单备注最多的关键词,这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,2017年餐饮市场3.9万亿的收入,标志着我国餐饮产业已经回到了一个健康可持续常态下发展速度,按照这样一个发展速度,我们预测在十三五末,餐饮收入将有望超过五万亿元。

  大家如果想做类美团饿了么这种线上O2O商城系统,移动云商城刚好可以符合适用这类型的模式,有需要可以在线咨询!

相关推荐

推荐阅读
商城推荐
  • 移动云商城
    一款会赚钱的网上商城系统——移动云商城,让零售企业转型电商更简单!独创7合一全网营销模式、裂变式推广分佣快速吸粉引流,不论微信、小程序、APP、手机触屏还是PC端网上购物商城,只要1个后台即可掌控全网最火爆的7大商城!详情